Знаменитой Филимоновской сгущенке исполнилось 85 лет
85 лет назад в Красноярском крае выпустили первую банку сгущенного молока. Той самой сгущенки, которую помнят и ценят люди старшего поколения и с удовольствием лакомятся все любители настоящего и вкусного.
Все началось в 1928 году. Тогда в пустынной степи около Канска Главхлебснабстроем СССР началось строительство молочного завода. К маю 1934 года монтажные работы были завершены и уже 24 мая сделали первую варку сгущенного молока. Раньше здесь, на реке Урьке местный купец Филимонов содержал небольшую мельницу. Так и появилась на карте железных дорог России станция Филимоново, а построенный здесь завод упрочил ее известность. Сегодня Филимоновская сгущенка по праву можно назвать одним из символов Красноярского края.
В первый же год после пуска завод произвел 2260 тыс. банок молочных консервов. Не останавливалось производство и в годы Великой Отечественной войны. Наладили и выпустили 3,5 млн корпусов гранат. Из проросшего ячменя готовили солодовое молоко для раненных солдат, сушили картофель, варили творог, организовали выработку говяжьей тушенки. Для воздушного и морского флота освоили выпуск плавленого масла. На мирную продукцию завод перестроился только с окончанием войны. За несколько лет вернулся к довоенному уровню производства сгущенки. А к 1975 году достиг максимума выработки молочных консервов – 52 млн банок.
Завод выстоял в непростые времена перестройки и экономического кризиса, а в 2013 году, пройдя через банкротство, стал ООО «Филимоновский молочноконсервный комбинат». Сейчас предприятие — лидер по росту выпуска молочной продукции в Красноярском крае. Производственные мощности комбината позволяют перерабатывать 300 тонн сырого молока в сутки. На сегодняшний день объем переработки составляет от 100 до 200 тонн в сутки, в зависимости от сезона. В ассортименте — цельное молоко, сметана, кефир, йогурты и творог. Ну и, самое главное – сгущённое молоко, кофе и какао. При этом используются исключительно качественные и натуральные ингредиенты – качественный какао порошок и зерновой кофе.
«В какой-то момент сгущенное молоко дискредитировало себя как продукт и многие покупатели просто перестали его употреблять. Некоторые производители и сейчас идут по пути максимального удешевления сырьевой составляющей себестоимости продукции. Когда в 2013 году сменился собственник завода, мы решили, что это не наш путь. И на сегодняшний день рост продаж наших сгущенных консервов мы связываем именно с качеством нашей продукции, и как следствие — возвратом доверия покупателей. Мы благодарны им за это», — рассказала Галина Клепец, директор Филимоновского молочноконсервного комбината.
И хоть технология производства сгущённого молока мало изменилась – из молока выпаривается влага и добавляется сахарный сироп, на комбинате считают, что главный секрет вкуса – это качественное сырье от местных производителей молока, а также ответственные, болеющие за свое дело сотрудники. Сейчас на заводе трудятся 300 человек среди который есть настоящие трудовые династии: Волковы, Смирновы, Скороходовы, Доровских, Томашевские, Обризановы, Безушенко. Свою биографию эти люди связали с комбинатом, который стал делом их жизни. Вместе с ним они растут и радуются успехам. И что важно — сохраняют традиции качества.
Наверное, поэтому и сгущенка из Филимоно вовсе не суперсовременный, модный или люксовый продукт, а всеми любимое лакомство с традиционным, советским вкусом и ароматом.
«Хочу сказать огромное спасибо всем работникам нашего комбината, как основного производства, так и вспомогательных — за доверие, за ваш каждодневный труд и патриотизм. Сегодня у нас сложилась настоящая команда, впереди — огромные планы. Я верю, что наш комбинат может стать одним из лучших в России, у нас для этого все есть!», — отметила Галина Клепец.
Ассоциация «Енисейский стандарт» присоединяется к этим поздравлениям. Желаем предприятию новых побед и как можно больше довольных покупателей!
Подробнее на ДЕЛА: https://dela.ru/lenta/241195/ …
Подробнее на ДЕЛА: https://dela.ru/lenta/241195/